Nocciole in guscio (tostate)

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Nocciole in guscio (tostate)

Le nocciole sono un alimento molto energetico ad effetto rimineralizzante, per questo motivo sono molto indicate in stati di convalescenza, per chi pratica sport o per chi ha sensi di spossatezza, sia fisica che mentale.

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Composizione Chimica delle Nocciole

Sono composte per il 5,3% da acqua,  per il 15% da proteine, per il 9,7 % da fibre, dal 60,7 % di grassi, dal 2,3 % di ceneri, dal 4,3 % di zuccheri e dallo 0,5 % di amido.

I minerali presenti sono: calcio, sodio, fosforo, potassio, manganese, rame, selenio, zinco, ferro e magnesio.

Queste le vitamine: vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, vitamina E, K e J.

Sono presenti inoltre i folati, l’alfa ed il beta-carotene, l’alfa-tocoferolo, la luteina e zeaxantina.

Lo zucchero presente in maggior percentuale nelle nocciole è il saccarosio.

Questi gli aminoacidi: acido aspartico e acido glutammico, alanina, arginina, isoleucina, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptofano, valina e treonina.

 

Nocciole proprietà e benefici

Radicali liberi: le nocciole sono caratterizzate da una buona digeribilità e da un buon contenuto di vitamina E, un antiossidante naturale in grado di rallentare l’invecchiamento cellulare e di contrastare l’azione dei radicali liberi.

Antitumorali: recenti studi hanno dimostrato che l’alfa-tocoferolo della vitamina E contenuta nelle nocciole, può ridurre notevolmente il rischio di cancro alla vescica. Anche il manganese, molto abbondante nelle nocciole, apporta dei benefici nella prevenzione dei tumori.

Rimineralizzanti: Le nocciole sono un alimento molto energetico ad effetto rimineralizzante, per questo motivo sono molto indicate in stati di convalescenza, per chi pratica sport o per chi ha sensi di spossatezza, sia fisica che mentale. Anche in questo caso il manganese contenuto nelle nocciole si rivela molto importante per aumentare la forza muscolare ed evitare crampi, dolori ed affaticamento.

Riducono il colesterolo: come tutta la frutta secca anche le nocciole sono un alimento molto ricco di acidi grassi: Omega 6 ed in particolare Omega 3 che sono di solito presenti nel pesce. Inoltre anche l’acido oleico presente in questi frutti contribuisce alla riduzione del colesterolo cattivo in eccesso. Oltre a prevenire l’insorgenza di patologie cardiovascolari questi grassi hanno la proprietà di abbassare il livello di colesterolo cattivo nel sangue.

Sistema nervoso: le vitamine del gruppo B presenti nelle nocciole sono utilizzate in tutto il corpo, in particolare per portare benefici alla salute del sistema nervoso. Per questo le nocciole hanno alleviano lo stress, l’ansia e la depressione.

Fanno bene al cervello: contengono flavonoidi come quercetina e kaempferol, queste sostanza sono note per il loro contributo al buon funzionamento del cervello e per diminuire i sintomi associati alle allergie.

Non contengono glutine: sono prive di glutine e quindi adatte all’alimentazione dei celiaci, degli intolleranti al glutine e delle persone allergiche al grano. Grazie al rame le nocciole facilitano l’assorbimento del ferro e sono quindi indicate per gli anemici.

Leggermente lassative: per il buon contenuto di fibra, hanno anche leggere proprietà lassative, specie se consumate dopo i pasti.

Proteggono il feto: sono ricche di folati, queste sostanze proteggono i nascituri dai difetti del tubo neurale e sono quindi indicate come alimento per le donne in gravidanza.

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