Pinoli

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Pinoli

I pinoli sono i semi commestibili prodotti da alcune Specie di pino; tra queste, la più nota è Pinus pinea, anche detta pino "domestico" o "comune".

Pinoli sono dunque una parte della pigna, o meglio, dello strobilo; questo, altro non è che uno "pseudo-frutto" finalizzato a proteggere e a propagare i piccoli semi della pianta nell'ambiente; tali semi, detto appunto pinoli, si annidano tra le scaglie legnose delle pigne e trovano ulteriore protezione nel guscio che li avvolge.

Caratteristiche Nutrizionali dei Pinoli

Come gli altri semi oleosi (frutta secca), anche i pinoli sono alimenti di origine vegetale estremamente energetici.

Le calorie provengono dai lipidi, dei quali sono particolarmente ricchi (50% del peso di un pinolo secco). Totalmente privi di colesterolo, i pinoli contengono invece elevate quantità di trigliceridi.

I pinoli vantano anche un buon tenore proteico (30% del peso).

I pinoli sono anche una grande fonte di fibra alimentare (4,5% del peso)

i pinoli sono ricchi di ferro e fosforo e si apprezzano soprattutto i tocoferoli (vit. E), che donano al seme preziose caratteristiche antiossidanti. Degni di nota anche i livelli di tiamina (vit. B1), riboflavina (vit. B2) e niacina (vit. PP).

Ideali per gli sportivi, i pinoli andrebbero invece consumati con MOLTA parsimonia dai soggetti in sovrappeso, poiché 100g di semi essiccati apportano circa 600Kcal.

I pinoli possono rappresentare un toccasana per migliorare il profilo lipidico dei malati di ipercolesterolemia e, vista la notevole presenza di arginina, potrebbero anche avere una certa utilità all'interno della dieta contro l'ipertensione. Sono inoltre indicati per il soggetto in accrescimento, in gravidanza (purché si possa escludere totalmente l'allergia alimentare).

In allattamento, invece, non sono particolarmente indicati, poiché responsabili di una leggera alterazione gustativa del latte materno.

Pinoli Nutrizionali

Una confezione di pinoli da 135 grammi, prendendo in considerazione gli elementi nutrizionali principali, contiene in media:

- Calorie: 600

- Proteine: 31 g

- Carboidrati: 18 g

- Grassi totali: 91 g

- Fibre: 5 g

- Colesterolo: 0 g

- Sodio: 3 mg

- Magnesio: 251 mg

- Calcio: 16 mg

- Vitamina E: 9,33 mg

- Vitamin B3: 4,387 mg

- Zuccheri: 3,59 g

- Ferro: 5,53 mg

 

La porzione media di pinoli corrisponde a circa 1 cucchiaio al dì, ovvero pressappoco 60kcal.

I pinoli contengono numerosi sali minerali e alcuni amminoacidi essenziali. Contribuiscono al mantenimento della salute dell'organismo, sono dotati di proprietà antiossidanti e aiutano a proteggere il sistema cardio-vascolare.

Le sostanze preziose contenute nei pinoli aiutano il nostro organismo a contrastare l'azione dei radicali liberi e il processo di invecchiamento.

I pinoli sono in grado di donare energia senza incrementare il senso di fame.

Il consumo di pinoli incoraggia la regolarità intestinale e aiuta l'organismo a liberarsi dalle tossine accumulate. Sono considerati utili in caso di stipsi, poiché incoraggiano i movimenti intestinali. I pinoli contengono acido oleico, che risulta in grado di tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.

La presenza di vitamina K rende i pinoli un alimento utile da assumere in caso di crampi mestruali. Questa vitamina contribuisce anche a migliorare la circolazione del sangu

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